{"id":2912,"date":"2024-12-08T14:17:58","date_gmt":"2024-12-08T12:17:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brinkema.net\/?post_type=docs&#038;p=2912"},"modified":"2024-12-08T14:21:32","modified_gmt":"2024-12-08T12:21:32","password":"","slug":"rehruecken-mit-bucheckernkruste-und-semmelknoedeln-im-weckglas-ndr-de-ratgeber-kochen-rezepte","status":"publish","type":"docs","link":"https:\/\/www.brinkema.net\/?docs=rehruecken-mit-bucheckernkruste-und-semmelknoedeln-im-weckglas-ndr-de-ratgeber-kochen-rezepte","title":{"rendered":"Rehr\u00fccken mit Bucheckernkruste und Semmelkn\u00f6deln im Weckglas | NDR.de &#8211; Ratgeber &#8211; Kochen &#8211; Rezepte"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/rezepte\/Rehruecken-mit-Bucheckernkruste-und-Semmelknoedeln-im-Weckglas,rehruecken336.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/rezepte\/Rehruecken-mit-Bucheckernkruste-und-Semmelknoedeln-im-Weckglas,rehruecken336.html<\/a><\/p>\n<div class=\"heroelement compact\">\n<div class=\"herocontainer\">\n<div class=\"image-container\"><picture><img decoding=\"async\" class=\"responsive\" title=\"Rehr\u00fccken mit Bucheckernkruste, So\u00dfe und Semmelkn\u00f6del im Weckglas auf einem Teller serviert\" src=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/rezepte\/rehruecken332_v-contentgross.jpg\" alt=\"Rehr\u00fccken mit Bucheckernkruste, So\u00dfe und Semmelkn\u00f6del im Weckglas auf einem Teller serviert \u00a9 NDR\/Megaherz Foto: Michael Reithmeier\"><\/picture><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"pagepadding\">\n<article class=\"w100 \">\n<div class=\"modulepadding copytext\">\n<div class=\"recipe\">\n<header class=\"articlehead boxed\">\n<h1>Rehr\u00fccken mit Bucheckernkruste und Semmelkn\u00f6deln im Weckglas<\/h1>\n<div class=\"meta_header w100\">\n<div class=\"cook\">Rezept von Zaneta Frankenfeld<\/div>\n<div class=\"shortdata\">\n<div class=\"item\"><span class=\"socialtext\" aria-label=\"Zubereitsungszeit\">180<span class=\"nb-s\">Min.<\/span><\/span><\/div>\n<div class=\"item\"><span class=\"socialtext\" aria-label=\"Schwierigkeitsgrad\">mittel<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/header>\n<div class=\"ankertarget\"><a id=\"beilage_0\" name=\"beilage_0\"><\/a><\/div>\n<h2>Zutaten f\u00fcr die So\u00dfe:<\/h2>\n<ul class=\"ingredients true\">\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Abschnitte und Knochen vom Reh<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">0.5<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">EL<\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">neutrales \u00d6l<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">1<\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">M\u00f6hre<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">1<\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Zwiebel<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">60<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">g <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\"><a title=\"Mehr zur Zutat Sellerie\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Sellerie,zutat346.html\">Sellerie<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">50<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">ml<\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\"> <a title=\"Mehr zur Zutat Madeira\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Madeira,zutat1188.html\">Madeira<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">100<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">ml <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Portwein<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">300<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">ml <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Rotwein<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">1<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">EL<\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">helle&nbsp;<a title=\"Mehr zur Zutat Sojaso\u00dfe\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Sojasosse,zutat388.html\">Sojaso\u00dfe<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">400<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">ml <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Wildfond<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">3<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">K\u00f6rner <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\"><a title=\"Mehr zur Zutat Piment\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Piment,zutat146.html\">Piment<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">1 <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\"><a title=\"Mehr zur Zutat Sternanis\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Sternanis,zutat1196.html\">Sternanis<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">0.5<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">Stange <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\"><a title=\"Mehr zur Zutat Zimt\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Zimt,zutat564.html\">Zimt<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">4 <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\"><a title=\"Mehr zur Zutat Wacholderbeeren\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Wacholderbeeren,zutat428.html\">Wacholderbeeren<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">3 <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\"><a title=\"Mehr zur Zutat Nelken\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Nelken,zutat130.html\">Nelken<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">1 <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Lorbeerblatt<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Salz<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"container\"><span class=\"zutat\"><a title=\"Mehr zur Zutat Wei\u00dfer Pfeffer\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Weisser-Pfeffer,zutat216.html\">Wei\u00dfer Pfeffer<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">1<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">St\u00fcck<\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Orangenschale<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"inhalt\" class=\"anker\">\n<ul class=\"linkliste_kompakt\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/rezepte\/Rehruecken-mit-Bucheckernkruste-und-Semmelknoedeln-im-Weckglas,rehruecken336.html#beilage_1\">Zutaten f\u00fcr die Kn\u00f6del<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/rezepte\/Rehruecken-mit-Bucheckernkruste-und-Semmelknoedeln-im-Weckglas,rehruecken336.html#beilage_2\">Zutaten f\u00fcr das Fleisch<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Die So\u00dfe kann auch gut am Vortag zubereitet werden. Daf\u00fcr zun\u00e4chst das Gem\u00fcse putzen und in W\u00fcrfel schneiden. Die Filetstr\u00e4nge aus dem Rehr\u00fccken l\u00f6sen und parieren. Die Abschnitte und Knochen f\u00fcr die So\u00dfe verwenden.<\/p>\n<p>Eine unbeschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das \u00d6l hineingeben. Rehabschnitte und Knochen darin anr\u00f6sten, bis sowohl Pfanne als auch Abschnitte sch\u00f6ne R\u00f6stspuren zeigen. Abschnitte und Knochen aus der Pfanne nehmen, das \u00d6l entsorgen. Die Pfanne ohne Reinigung bei milder Hitze zur\u00fcck auf den Herd stellen. Die Gem\u00fcsew\u00fcrfel in der Pfanne langsam anr\u00f6sten, sodass sie braune R\u00f6ststellen bekommen, aber nicht anbrennen und bitter werden. Das dauert etwa 20 Minuten. Immer wieder durchschwenken.<\/p>\n<p>Rehabschnitte und Knochen wieder in die Pfanne geben und mit Madeira abl\u00f6schen. Die R\u00f6ststoffe am Pfannenboden mit einem Holzspatel l\u00f6sen und den Madeira weitgehend einkochen. Portwein dazugeben und ebenfalls auf niedriger Stufe langsam weitgehend einkochen. Nun den Rotwein in 3 Portionen hinzuf\u00fcgen und immer wieder langsam einkochen lassen. Dann erst die Sojaso\u00dfe hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<p>Die Gew\u00fcrze und den Fond dazugeben und langsam einkochen lassen. Erst gegen Ende die Orangenschale hineinlegen. Die So\u00dfe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Durch ein Sieb geben und in einem kleinen Topf auffangen. Es sollten pro Portion nur etwa 50 ml \u00fcbrig sein. Die So\u00dfe h\u00e4lt sich mehrere Tage im K\u00fchlschrank.<\/p>\n<div class=\"ankertarget\"><a id=\"beilage_1\" name=\"beilage_1\"><\/a><\/div>\n<h2>Zutaten f\u00fcr die Kn\u00f6del:<\/h2>\n<ul class=\"ingredients true\">\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">200<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">g<\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">alte Br\u00f6tchen<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">1<\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">mittelgro\u00dfe&nbsp;<a title=\"Mehr zur Zutat Zwiebel\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Zwiebeln,zutat622.html\">Zwiebel<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">70<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">g <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Butter<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">15<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">ml <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Bucheckern\u00f6l<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">130<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">ml <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Milch<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Salz<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">1<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">Prise <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\"><a title=\"Mehr zur Zutat Muskatnuss\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Muskatnuss,zutat340.html\">Muskatnuss<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">1<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">Bund <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\"><a title=\"Mehr zur Zutat Petersilie\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Petersilie,zutat1036.html\">Petersilie<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">4<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">Stiele <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\"><a title=\"Mehr zur Zutat Majoran\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Majoran,zutat846.html\">Majoran<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">3<\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Eier<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Pfeffer<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ofen auf 140 Grad (Ober-\/Unterhitze) vorheizen.<\/p>\n<p>Zwiebel sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig d\u00fcnsten. Br\u00f6tchen in etwa 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und in eine Sch\u00fcssel geben. Milch erhitzen, mit Salz und Muskat w\u00fcrzen und \u00fcber die Br\u00f6tchenw\u00fcrfel gie\u00dfen. Alles gut vermischen und gut 10 Minuten quellen lassen.<\/p>\n<p>Petersilie- und Majoranbl\u00e4ttchen von den Stielen zupfen und hacken. Zwiebelw\u00fcrfel samt Butter, Kr\u00e4utern, Eiern und \u00d6l zur Br\u00f6tchenmasse geben. Alles gut vermengen und die Kn\u00f6delmasse mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Anschlie\u00dfend in sauber ausgekochte Gl\u00e4ser verteilen (die Gl\u00e4ser sollten nur zu dreiviertel bef\u00fcllt sein). Die Masse gut andr\u00fccken.<\/p>\n<p>Die Gl\u00e4ser fest verschlie\u00dfen und in ein tiefes Blech oder eine Auflaufform stellen. Hei\u00dfes Wasser eingie\u00dfen, sodass die Gl\u00e4ser zu etwa Dreiviertel im Wasserbad stehen. Die Kn\u00f6del auf der untersten Schiene des Ofens 1 Stunde garen. Anschlie\u00dfend die Gl\u00e4ser vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Sofort servieren oder erkalten lassen.<\/p>\n<div class=\"ankertarget\"><a id=\"beilage_2\" name=\"beilage_2\"><\/a><\/div>\n<h2>Zutaten f\u00fcr das Fleisch:<\/h2>\n<ul class=\"ingredients true\">\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">3<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">EL <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Butter<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">4<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">EL <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">ger\u00f6stetes Bucheckern\u00f6l<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">1 <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">kleines Ei<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">1<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">TL <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">mittelscharfer Senf<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">20<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">g <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">geriebener&nbsp;<a title=\"Mehr zur Zutat Grana Padano\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Grana-Padano,zutat550.html\">Grana Padano<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">40<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">g <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\"><a title=\"Mehr zur Zutat Panko\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Panko,zutat1058.html\">Panko<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">1<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">TL <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Kiefernadelw\u00fcrzsalz<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">1.2<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">kg <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Rehr\u00fccken<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Brat\u00f6l<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Salz<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Pfeffer<\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">3<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">Zweige <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\"><a title=\"Mehr zur Zutat Rosmarin\" href=\"https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/zutaten\/Rosmarin,zutat368.html\">Rosmarin<\/a><\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"ingredient\"><span class=\"amountcont\"><span class=\"amount\">50<\/span>&nbsp;<span class=\"menge_einheit\">g <\/span><\/span><span class=\"container\"><span class=\"zutat\">Butter<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Kruste Butter schmelzen. \u00d6l, Ei und Senf dazugeben und vermischen. Pankomehl, K\u00e4se und Gew\u00fcrzsalz hinzuf\u00fcgen und unterr\u00fchren. Etwa 0,5 cm dick auf ein St\u00fcck Backpapier streichen und kalt stellen.<\/p>\n<p>Backofen auf 180 Grad vorheizen.<\/p>\n<p>Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. \u00d6l in einem Br\u00e4ter erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten darin anbraten. Rosmarin dazugeben. Butter in kleinen St\u00fccken auf der Fleischoberseite verteilen. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.<\/p>\n<p>Die Filets aus dem Backofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Grill am Backofen einstellen. Die Paste f\u00fcr die Kruste in passende St\u00fccke schneiden und auf den beiden R\u00fcckenstr\u00e4ngen verteilen. Leicht andr\u00fccken. Auf der untersten Schiene 5-8 Minuten gratinieren. Aus dem Ofen nehmen und in St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>https:\/\/www.ndr.de\/ratgeber\/kochen\/rezepte\/Rehruecken-mit-Bucheckernkruste-und-Semmelknoedeln-im-Weckglas,rehruecken336.html Rehr\u00fccken mit Bucheckernkruste und Semmelkn\u00f6deln im Weckglas Rezept von Zaneta Frankenfeld 180Min. mittel Zutaten f\u00fcr die So\u00dfe: Abschnitte und Knochen vom Reh 0.5&nbsp;ELneutrales \u00d6l 1M\u00f6hre 1Zwiebel 60&nbsp;g Sellerie 50&nbsp;ml Madeira 100&nbsp;ml Portwein 300&nbsp;ml Rotwein 1&nbsp;ELhelle&nbsp;Sojaso\u00dfe 400&nbsp;ml Wildfond 3&nbsp;K\u00f6rner Piment 1 Sternanis 0.5&nbsp;Stange Zimt 4 Wacholderbeeren 3 Nelken 1 Lorbeerblatt Salz Wei\u00dfer Pfeffer 1&nbsp;St\u00fcckOrangenschale Zutaten&#8230;<\/p>\n<p class=\"more-link-wrap\"><a href=\"https:\/\/www.brinkema.net\/?docs=rehruecken-mit-bucheckernkruste-und-semmelknoedeln-im-weckglas-ndr-de-ratgeber-kochen-rezepte\" class=\"more-link\">Read More<span class=\"screen-reader-text\"> &ldquo;Rehr\u00fccken mit Bucheckernkruste und Semmelkn\u00f6deln im Weckglas | NDR.de &#8211; Ratgeber &#8211; Kochen &#8211; Rezepte&rdquo;<\/span> &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2917,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"doc_category":[73],"doc_tag":[74],"class_list":["post-2912","docs","type-docs","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","doc_category-rezepte","doc_tag-rezepte"],"acf":[],"year_month":"2026-07","word_count":731,"total_views":0,"reactions":{"happy":0,"normal":0,"sad":0},"author_info":{"name":"Ralf","author_nicename":"ralf","author_url":"https:\/\/www.brinkema.net\/?author=1"},"doc_category_info":[{"term_name":"Rezepte","term_url":"https:\/\/www.brinkema.net\/?doc_category=rezepte"}],"doc_tag_info":[{"term_name":"Rezepte","term_url":"https:\/\/www.brinkema.net\/?doc_tag=rezepte"}],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brinkema.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/docs\/2912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brinkema.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/docs"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brinkema.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/docs"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brinkema.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brinkema.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2912"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.brinkema.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/docs\/2912\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brinkema.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2917"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brinkema.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"doc_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brinkema.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fdoc_category&post=2912"},{"taxonomy":"doc_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brinkema.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fdoc_tag&post=2912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}